Bánh mì Khachapuri nức tiếng của Gruzia

Khachapuri được coi là món bánh mì truyền thống của Gruzia. Món ăn này không chỉ nổi tiếng ở đất nước xinh đẹp này mà ngày càng nhiều bạn bè quốc tế biết đến và say mê. Bánh có hình dạng như những con thuyền gỗ truyền thống tại vùng Tây Á đi kèm với đó là hương vị thơm ngon, béo ngậy, dễ dàng hấp dẫn thực khách ngày lần đầu tiên thưởng thức. Điều khiến cho Khachapuri được ưa chuộng không chỉ vì cách chế biến kết hợp giữa phương đông cùng những gia vị phương tây mà còn là ý nghĩa đằng sau đó. Người dân nơi đây tin rằng chiếc bánh này thể hiện cho niềm hạnh phúc và khi tâm trạng bạn đang rất tệ thì hương vị bánh cũng trở nên tệ hại theo.

Nguồn gốc của Khachapuri

Georgia (hay còn được gọi là Gruzia) là một quốc gia bé nhỏ nằm ở điểm giao giữa Tây Á và Đông Âu. Giáp với Biển Đen và có biên giới với Nga, Armenia, Thổ Nhĩ Kỳ và Azerbaijan. Georgia đã từng là một nước cộng hòa trong khối Liên Xô trước kia. Dù còn nhiều bí ẩn với thế giới, song nơi đây có cảnh sắc núi non hùng vĩ tuyệt vời. Cùng nền văn hóa truyền thống đậm chất Tây Á vẫn còn được giữ gìn đến ngày nay.

Gruzia quốc gia có nền ẩm thực rất đa dạng và độc đáo. Khachapuri được cho là xuất hiện tại Gruzia từ thế kỷ 16. Khi những người lính La Mã đến vùng Biển Đen và mang theo công thức bánh mì nướng của họ. Khachapuri được coi như là họ hàng với pizza. Lý do vì bột bánh cũng là bột bánh tương tự pizza (gồm: bột mì, nước, chút muối và men nở), và bánh cũng có phần nhân ngập phô mai như pizza.

Ý nghĩa của Khachapuri

Khachapuri cũng là một món ăn có nhiều tầng ý nghĩa. Do Gruzia giáp với Biển Đen, nên những chiếc bánh mì có hình thuyền. Phần phô mai tượng trưng cho mặt biển. Và quả trứng chính là mặt trời. Khachapuri cũng được coi là một món ăn của niềm hạnh phúc. Vì vậy, chúng xuất hiện ở mọi dịp lễ hội quanh năm cho đến cuộc sống đời thường, chỉ duy nhất không có mặt trong đám tang.

Người Gruzia cũng luôn cho rằng, nếu bạn đang đau buồn và có tâm trạng xấu. Bạn sẽ không được làm Khachapuri. Nỗi buồn của bạn sẽ được thể hiện vào chiếc bánh. Bột bánh sẽ chảy nhão và có hương vị tệ hại.

Cách chế biến và thưởng thức

Khachapuri được tạo hình giống như những con thuyền gỗ truyền thống tại vùng Tây Á. Phần nhân ngập phô mai, một vài loại rau củ bắt mắt và trái trứng lòng đỏ. Tại những vùng khác nhau ở Gruzia sẽ có những loại nhân bánh khác nhau. Có vùng chuộng rau củ, có vùng chuộng nhân thịt. Nhưng điểm chung của Khachapuri truyền thống là phải có phô mai và trứng.

Quy trình làm chiếc Khachapuri không cầu kỳ: Bột sau khi ủ nở, sẽ được tạo thành hình chiếc thuyền. Đặt nhân vào đó, phủ phô mai lên và đem nướng. Khi bánh đã gần chín, người đầu bếp sẽ lấy bánh ra đập lên đó một quả trứng. Đưa trở lại lò nướng một vài phút để quả trứng chín tái, vẫn còn lòng đỏ. Làm Khachapuri người đầu bếp phải đặt hết tâm sức vào món bánh. Từ khâu nhồi bột, bạn phải nói chuyện, hát cho bột nghe, cư xử như bột bánh là những em bé. Khi đặt hết tâm trạng và niềm vui vào thì bánh mới có thể ngon được.

Khi ăn, người dùng thường bẻ một đầu của “chiếc thuyền”. Dùng miếng bánh mì đó để khuấy vỡ lòng đỏ trứng lên, hòa quyện cùng phô mai và ăn dần.

Lời kết

Khachapuri có thể tìm thấy trong mọi quán ăn ở Georgia, vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Nhưng đây vẫn là món được các bà nội trợ yêu thích làm tại nhà để chăm sóc cho gia đình.

Như vậy, Khachapuri được coi là món ăn của những người hạnh phúc. Người làm phải vui vẻ, và người thưởng thức món bánh ngập phô mai cũng cần phải cảm nhận niềm hạnh phúc ấy. Tất cả cũng thể hiện tính cách con người Georgia hiền hòa, nhịp sống chậm để cảm nhận những niềm vui nho nhỏ trong cuộc sống tại nơi đây. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều tin tức ẩm thực hấp dẫn nhé.