Khi đến Quảng Ngãi, bạn phải thưởng thức món đặc sản này

Về Quảng Ngãi, du khách sẽ được nghe nhắc nhiều đến một món ăn đặc sản có tên gọi nghe rất lạ tai: món don. Đây là một trong những món đặc sản ngon nhất của Quảng Ngãi. Dù mộc mạc, dân dã nhưng món ăn này rất được nhiều người dân nơi đây ưa chuộng. Món don đặc sản của Quảng Ngãi chỉ gồm một tô nước có màu đùng đục và trong có chứa nhiều ít hành tây, nhiều con don nhỏ xíu. Người dân nơi đây thường được ăn kèm với một cái bánh tráng gạo nướng. Món ăn tuy đơn giản vậy nhưng luôn sở hữu hương vị thơm ngon rất đặc trưng, đi sâu vào tâm trí của mỗi người con xứ Quảng khi đi xa quê hương.

Món don tại mảnh đất Quảng Ngãi

Don là món ăn không chỉ có cái tên lạ mà còn mang cả hơi thở và cuộc sống của con người Quảng Ngãi. Tùy vào sở thích ăn uống cũng như khẩu vị mà mỗi thực khách sẽ có cảm nhận riêng về don, nhưng chắc chắn món ăn sẽ mang đến sự trải nghiệm mới lạ về vị giác. Mỗi khi có dịp ghé thăm miền đất Quảng Ngãi, du khách đừng quên thưởng thức món don đặc biệt này.

Don thuộc họ nhuyễn, thể hai mảnh, vỏ nửa đen nhạt nửa vàng lợt, hình quả trám, to bằng móng tay út người lớn, dài hơn một phân. Vỏ don thường mỏng hơn các loài ốc khác. Ruột don màu vàng và có những tua hồng bao quanh. Don nằm sâu dưới cát (khoảng 5 phân), mỗi năm chỉ nổi lên một lần với mực nước ngập khoảng một mét.

Cách chế biến món don ngon, đơn giản

Don là món ăn đơn giản cả về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Để có được món don, bạn chỉ cần luộc chúng lên và đãi kỹ thịt rồi đem ăn cùng với nước luộc cùng một số nguyên liệu khác như bánh tráng gạo nướng và hành tây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Don: 1kg
• Bánh tráng nướng: 5 tấm
• Hành tây: 1 củ

Các bước thực hiện

• Bước 1: Don sau khi mua về, bạn rửa sạch với 3 – 5 lượt nước. Sau đó, cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ để don nhả hết đất cát.
• Bước 2: Hành tây bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ 2 đầu xanh rồi thái sợi, ngâm vào âu nước cho bớt mùi hăng. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
• Bước 3: Don ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra rồi đem đi luộc theo tỷ lệ nhất định: 2 chén nước kèm 1 chén don.
• Bước 4: Canh khi nước sôi, bạn dùng đũa khuấy đều để don bung vỏ. Sau đó, đun thêm vài phút thì trút dọn vào rổ và lọc để riêng phần nước.
• Bước 5: Don bạn đãi bỏ vỏ, lấy phần thịt. Còn phần nước luộc, bạn đợi cặn bẩn lắng xuống đáy âu rồi nhẹ nhàng lọc bỏ, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.

Hướng dẫn thưởng thức món don Quảng Ngãi

Món don tuy mộc mạc, lại không cầu kì. Và được chế biến theo công thức giản dị. Mà không trùng lặp với bất kì món ăn nào trên đất nước ta. Sau khi được cào về, người ta ngâm don; rửa sạch sẽ rồi cho vào nồi nước sôi; khuấy mạnh và đều tay liên tục cho don hả miệng. Sau đó nước luộc don được cho vô một cái nồi khác; nêm nếm vừa ăn tùy theo khẩu vị của mỗi người. Riêng con don để ở rổ. Rồi đãi lấy ruột (nếu nhà nào thích ăn béo thì có thể phi hành tỏi).

Sau đó bẻ bánh tráng sống cho vào tô, đổ nước don vào rồi cho con don vô; rắc thêm hành tây, hành lá, ớt xiêm và rải rác vài hột tiêu xay nhuyễn. Rồi bẻ bánh tráng nướng vào, cộng với tép tỏi Lý Sơn và mùi cay thơm của ớt hiểm. Món này cực kỳ ngon miệng cho những ngày hè nắng nóng. Món don tuy mộc mạc nhưng lại có sức hấp dẫn không thể thay thế được. Chính hương vị nguyên sơ của những con don nhỏ bé; cũng làm nên nét đặc trưng ẩm thực của một vùng miền.

Ngày nay, món don đã dần được mở rộng ra một số tỉnh thành trong cả nước. Tuy nhiên vì con don chỉ xuất hiện theo mùa, lại khó đánh bắt nên món ăn đặc biệt này vẫn còn lạ lẫm đối với rất nhiều thực khách. Nếu có dịp đến Quảng Ngãi vào mùa don, bạn đừng ngần ngại tìm. Và thưởng thức ngay món ăn dân dã mà khó quên này. Cảm ơn đã đọc bài viết về món don Quảng Ngãi của chúng tôi.