Là một tỉnh nằm ở phía Tây Nam Tây Nguyên và được tách ra từ tỉnh Đắk Lắk cũ. Đắk Nông từ khi mới thành lập đã mang đậm nét văn hóa ẩm thực của núi rừng Tây Nguyên, như là: Rượu cần, cà phê Đức Lập, khoai lang Tuy Đức, cá lăng sông Sêrêpốk… Tuy không nổi tiếng bằng đặc sản của nhiều vùng miền khác, thế nhưng những thức quà đặc sản Đắk Nông này vẫn khiến nhiều du khách đầy ấn tượng và thích thú. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các món đặc sản của tỉnh Đắk Nông qua bài viết này nhé!
Rượu cần M’Nông ở Đắk Nông
Đặc sản Đắk Nông đầu tiên phải kể đến là rượu cần của người dân tộc M’Nông. Cũng giống với người dân tộc Ê Đê hay dân tộc Jrai ở Tây Nguyên thì rượu cần cũng được xem là một thức uống không thể thiếu mỗi khi tiếp đón khách quý hay có dịp lễ hội.
Người M’Nông quan niệm rằng, việc nấu và uống rượu cần tượng trưng cho tinh thần đoàn kết của cả cộng đồng, cùng với đó là tình yêu và khát vọng về một cuộc sống ấm no hạnh phúc cho mọi người.
Rượu cần sẽ được nấu bằng những nguyên liệu tự nhiên có tại địa phương. Trong đó nguyên liệu chủ yếu là gạo nếp cái hoa vàng hoặc cũng có thể lấy các loại gạo khác được trồng ngay tại địa phương. Sau đó rượu sẽ được ủ men hoàn toàn tự nhiên trong khoảng thời gian từ 2 – 6 tháng đến khi rượu có màu nâu vàng như mật ong và hương thơm dịu nhẹ là đã có thể sử dụng được rồi.
Đặc sản canh thụt đọt mây
Thêm một món đặc sản Đắk Nông độc lạ nữa của người dân tộc M’Nông và người Mạ là món canh thụt. Nguyên liệu của món ăn này cũng không có gì cầu kỳ, chỉ cần có một ít rau nhíp, măng tươi cùng một chút thịt hoặc cá suối, đặc biệt nhất là còn có thêm vài con dế dũi hay con mối.
Cách nấu món canh thụt đọt mây
Tất cả nguyên liệu này sẽ được sơ chế sạch sẽ rồi cho vào một cái ống lồ ô tươi, bít kín đầu. Khi nấu thì thường sẽ để nghiêng trên bếp lửa đồng thời phải quay tròn để canh cho món ăn được chín đều. Tiếp đến là dùng một đoạn dây mây đâm vào trong ống để làm nhuyễn các nguyên liệu với nhau. Cuối cùng là cho thêm một ít muối hạt và ớt rồi thêm rau thơm trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.
Được làm nên từ các loại rau rừng. Canh thụt đọt mây là một trong những món ăn đặc sản ở Đắk Nông cực kỳ nổi tiếng của ẩm thực Tây Nguyên. Trong món canh này, có ít nhất mười loại nguyên liệu. Trong đó phải kể đến các loại tôm, cá, chim tươi hoặc khô, nấu cùng với các loại rau rừng đặc trưng. Như củ nén, lá bép (còn gọi là lá nhíp), ớt và các loại gia vị.
Khi thưởng thức món canh thụt này, thực khách sẽ cảm thấy mùi thơm của lá bép; vị cay của ớt, vị bùi, béo của đọt mây. Đặc biệt, khi ăn miếng đầu tiên, thực khách sẽ thấy có vị đắng của đọt mây tưởng như khó ăn. Nhưng vị ngọt sẽ nhanh chóng lan tỏa, khiến muốn ăn thêm miếng nữa. Và rồi đâm ghiền lúc nào không biết.
Tại sao lại gọi là “canh thụt đọt mây”?
Bởi khi nấu canh, tất cả nguyên liệu được cho vào ống lồ ô tươi (cây tre lồ ô), bịt kín đầu. Ống lồ ô được để nghiêng trên lửa và quay tròn ống cho canh chín đều. Nấu vừa chín tới, lấy đoạn dây mây có gai đâm thụt vào trong ống. Sao cho các nguyên liệu nhừ nát, hòa quyện vào nhau, nên được gọi là canh thụt đọt mây.
Măng chua rừng ngon nổi tiếng ăn một lần nhớ mãi
Có lẽ với người dân khu vực Tây Nguyên nói chung. Cũng như Đắk Nông nói riêng đều quen thuộc với món măng chua rừng. Để có thể chế biến nên món ăn này. Người dân địa phương phải vào trong rừng sâu để tìm và bẻ những đọt măng mang về.
Ở phố núi Đắk Nông có ba loại măng phổ biến nhất là măng tre, măng giang và măng mai. Trong số đó, măng giang có kích thước nhỏ hơn. Nên thường sẽ được để nguyên còn măng tre và măng mai thì to hơn nên sẽ được xắt mỏng.
Sau đó thì đem ngâm với nước muối pha loang từ 2 đến ba ngày; rồi mới cho hết tất cả vào trong hủ thủy tinh hoặc hủ sành; thêm một chút ớt ngâm trong khoảng hai tuần nữa mới có thể sử dụng được. Món đặc sản Đắk Nông này thường được dùng nấu canh chua với cá hoặc thịt bò đều ngon cả.
Món ngon Đắk Nông: Cá lăng sông Sêrêpốk
Một đặc sản ở Đắk Nông mà bạn nhất định không được bỏ qua khi ghé thăm miền đất này là cá lăng ở Sêrêpốk. Đây là một loại cá có da trơn, đầu bẹp khá giống với cá trê. Và cũng có ở nhiều tỉnh thành trên cả nước. Nhưng cá lăng ở đây được đánh giá cao hơn hẳn. Vì có thịt chắc và kích cỡ cũng to hơn nhiều nơi khác.
Cá lăng có thể chế biến nhiều món ăn nhưng ngon nhất thì phải kể đến là lẩu cá lăng với măng chua. Và cá lăng nướng chấm với muối ớt. Độ chắc và béo ngậy của thịt cá kết hợp với các loại gia vị đảm bảo là sẽ khiến bao thực khách mê mẩn.
Món cà đắng xào cá khô rất đáng để thưởng thức
Cà đắng xào cũng là một trong những cái tên. Mà không thể bỏ qua khi nhắc đến ẩm thực Đắk Nông. Cà đắng đúng với tên gọi của mình thường có vị đắng nhẹ. Nhưng sau đó lại có vị ngọt ngọt nên được rất nhiều người ưa chuộng.
Từ loại cà này, người ta có thể chế biến khá nhiều món ăn ngon như cà đắng xào lá mì, cà đắng giã muối ớt, cà om,… nhưng phổ biến và được yêu thích nhất thì phải kể đến món cà đắng xào cá khô.
Đặc sản Đắk Nông này rất dễ làm, nguyên liệu thì cũng vô cùng đơn giản. Cà đắng sau khi hái về thì cắt bỏ cuống rồi cắt từng lát mỏng và đem ngâm vào nước muối. Để không bị xỉn màu và giảm bớt vị đắng. Sau đó đem xào với cá khô, ớt tươi cùng các gia vị khác đến khi cà mềm. Tỏa mùi thơm là được. Món này mà ăn cùng với chén cơm nóng thì không gì bằng.
Bài Viết Tương Tự
Khi đến Quảng Ngãi, bạn phải thưởng thức món đặc sản này
Đuổi muỗi bằng những bí quyết tuyệt vời sau đây
Vỏ chuối và công dụng dọn nhà cực hiệu quả