Tom Yum món ăn truyền thống hấp dẫn của xứ chùa vàng

Nhắc đến ẩm thực Thái Lan, Tom Yum là một trong những món ăn rất nổi tiếng không chỉ ở nơi đây mà cả ở những quốc gia khác. Sự thơm ngon của món ăn là do kết hợp giữa các nguyên liệu tươi xanh, sự phong phú của các loại gia vị và đặc biệt là các loại thảo dược có lợi cho sức khỏe. Tất cả yếu tố trên tạo nên hương vị chua cay đậm đà, hấp dẫn thực khách. Ăn một lần sẽ ghiền mà muốn ăn thêm nữa. Như vậy Tom Yum sẽ là một trong những món ăn ngon bạn nên thử khi đến xứ chùa vàng đấy.

Nguồn gốc của Tom Yum

Tom Yum Goong hay gọi ngắn gọn hơn là Tom Yum hoặc Tom Yam. Đây là món canh tôm chua cay luôn xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày của người Thái Lan. Điều này cũng giống với nhiều nước ở phương Đông. Nét đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan chính là ở tô canh trong mâm cơm.

Nguồn gốc của món ăn này là từ hai từ tiếng Thái. Đó là “tom” và “yam”. “Tom” có nghĩa là nấu canh,  còn“yam” là một loại gia vị chua cay tại vùng rừng núi Đông Bắc Thái và thượng Lào. Ngoài ra, món ăn này còn được gọi là “Tom yum Goong” hay “Tom Yum Kung”. Là ngụ ý giới thiệu qua nguyên liệu chính của món canh là “goong” hay “kung”, trong tiếng Thái có nghĩa là tôm. Mỗi vùng miền khác nhau sẽ có thêm những nguyên liệu khác như: cá, mực, sò, bạch tuộc,…

Nguyên liệu làm nên sự hấp dẫn của Tom Yum

Nhìn qua vẻ bề ngoài, sẽ dễ có cảm giác cách chế biến món ăn vô cùng phức tạp. Nhưng thật ra Tom Yum lại được nấu cực kì đơn giản và nhanh gọn. Hải sản (tôm, mực…) được chọn kỹ, phải còn tươi ngon, đem rửa và làm sạch. Ngoài ra, còn có thể kể đến những nguyên liệu khác như nấm rơm, lá chanh, ớt, cà chua… Đặc biệt là gia vị Tom Yum để tạo ra hương vị nồng đặc trưng của món ăn.

Quan trọng nhất là khâu nấu nước dùng. Sự khác biệt ở đây là người Thái Lan dùng nước cốt dừa, lá chanh Thái và nghiền đầu tôm vào để làm nước dùng thêm béo, ngọt và nồng. Hơn nữa món ăn này phải cho nhiều ớt để tạo ra vị cay hài hòa với vị chua, mặn, ngọt… Và cuối cùng người ta thái nhuyễn một ít lá ngò tươi rồi rắc lên trên. Để hoàn thiện cả về mùi vị lẫn hình thức.

Bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi ở mỗi một vùng miền Thái Lan thì món Tom Yum sẽ có phong cách, đặc trưng riêng biệt. Tuy vậy món ăn vẫn mang hương vị truyền thống dễ nhận biết. Món canh Tom Yum có thể làm thỏa lòng thực khách bởi hương vị đậm đà thơm, cay và chút béo rất kích thích vị giác. Còn với những du khách không ăn được cay thì món Tom Yum có lẽ cũng là một sự thử thách thú vị.

Kết luận

Tom Yum Goong là cái tên góp mặt trong danh sách 50 mon ngon và phổ biến nhất thế giới. Do CNNgo bình chọn – website của kênh truyền hình nổi tiếng thế giới CNN tại Châu Á. Nếu đi Thái Lan mà chưa ăn thử món ăn này thì xem như bạn chưa đến Thái Lan rồi. Hãy nhớ bổ sung nó vào danh sách những món ăn đặc sắc khi bạn đến Thái Lan nhé. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều tin tức ẩm thực nhé.