Bánh Churros hương vị ngọt ngào đến từ đất nước Tây Ban Nha

Churros là một loại bánh ngọt rất phổ biến ở Tây Ban Nha. Nguồn gốc của bánh Churros có nhiều giả thuyết, tương truyền rằng món ăn này xuất phát từ những người chăn cừu, cũng có ý kiến cho rằng đây là công thức từ nền ẩm thực Trung Quốc. Bánh có hương vị thơm và béo ngậy kết hợp với sô-cô-la nóng hay café con leche sẽ tạo nên sự hòa quyện ngọt ngào. Tuy nhiên hiện nay, loại bánh này ngày càng phổ biến ở những quốc gia khác như Pháp, Mỹ,…chính vì vậy đã có thêm nhiều biến thể của nó, tùy vào khẩu vị mỗi người. Song vị nguyên bản vẫn được ưa chuộng hơn cả, để hiểu thêm về loại bánh truyền thống này, hãy đọc bài viết sau đây của chúng tôi nhé.

Nguồn gốc bánh Churros

Churros gọi chung là bánh rán Tây Ban Nha. Tương truyền món bánh này xuất phát từ những người chăn cừu. Từ xa xưa, vì điều kiện chăn thả động vật hầu như ở vùng núi cao. Không thể lúc nào cũng có sẵn bánh mì tươi. Để thay thế cho bánh mì tươi. Một loại bánh bột chiên, cực kỳ đơn giản và dễ làm đã ra đời để phục vụ cho nhu cầu của người dân nơi đây. Trên thực tế, có tồn tại một giống cừu được gọi là “Navajo-Churro”. Bắt nguồn từ cừu Churra của bán đảo Iberia. Những chiếc bánh rán có hình dáng giống sừng của những con cừu.

Cũng có giả thuyết khác, rằng các thủy thủ người Bồ Đào Nha đã mang công thức mới. Từ nền ẩm thực Trung Quốc triều nhà Minh đến với châu Âu. Trong đó có cả kỹ thuật nhào bột youtiao (cũng được biết đến là youzagwei ở miền Nam Trung Quốc). Tuy nhiên, vì luật chia sẻ kiến thứ với người nước ngoài là trọng tội. Nên thay vì kéo cục bột liên tục như người Trung Quốc. Ở châu Âu họ sử dụng đui bóp kem có răng cưa để ép nó ra.

Thưởng thức bánh churros

Bánh churros truyền thống thường có hình trụ dài, nhỏ, được chiên ngập dầu đến khi chín vàng, giòn xốp. Sau đó chúng được phủ một lớp đường quế bên trên. Có hai loại churros ở Tây Ban Nha. Một là mỏng (đôi khi thắt nút) và một là dài và dày (porra). Cả hai đều thường được ăn vào bữa ăn sáng nhúng trong sô-cô-la nóng hay café con leche.

Bánh rán churros cũng là món ăn yêu thích và khá phổ biến ở các nước khác (Pháp, Mỹ, Bồ Đào Nha, Mexico,…). Khi du nhập đến những vùng đất mới, churros đã có một chút thay đổi. Thay vì là thanh bánh không nhân lăn qua đường quế và chấm với sốt chocolate truyền thống. Thì giờ đây, chiếc bánh rán này được làm với kích thước lớn hơn ( một số nơi làm hình vòng). Và bên trong được đong đầy nhân với rất nhiều hương vị đa dạng (trái cây, mứt, phô mai, kem, chocolate…).

Chiếc bánh rán rắc đường này thường được nhớ đến trong những ngày nắng ấm áp. Trong khi người dân Mỹ Latin, Tây Ban Nha và các bang miền Nam có thể tận hưởng món bánh này quanh năm. Thì nhiều đất nước hàn đới chỉ thật sự được thưởng thức nó tại các buổi liên hoan, hội chợ hè và khu vui chơi. Nó giống như một món bánh mang sắc thái văn hóa riêng.

Lời kết

Đi qua mỗi đất nước khác nhau, churros được biến đổi để phù hợp hơn với khẩu vị và sở thích của người dân ở nơi đó. Song không ai có thể phủ nhận được sức hấp dẫn của món bánh nguyên bản. Từng que bánh vàng ươm với lớp vỏ ngoài giòn xốp, thơm hương quế. Bên trong dai mềm, phảng phất chút hương bơ béo ngậy chấm cùng sốt chocolate sánh mịn. Quả thật là ngon không thể chối từ. Nếu có cơ hội ghé thăm đất nước Tây Ban Nha xinh đẹp hãy thử món ăn này nhé.